Skolmat

Mat som påverkar
Specialmat
Kostenhetens policy om matöverkänslighet
Kostenhetens manifest för maten i skolan
 

Mat som påverkar – Vardagens Mat!

Bra matvanor är en förutsättning för att må bra, växa, utvecklas, orka arbeta och gå i skolan. Elever som äter en tillräcklig lunch orkar koncentrera sig under lektionerna och har därför bättre förutsättningar för att orka vara aktiv i skolarbetet och på fritiden.

Skollunchen är en viktig måltid, den skall täcka ca: 30 % av dagens totala näringsbehov.
Det gäller att plocka för sig av alla delar som ingår i lunchmåltiden. Särskilt viktigt är det från salladsbuffén! I bönor/ärter/ linser/groddar och rotsaker finns det mycket värdefulla näringsämnen. Det är livsmedel rika på kolhydrater och som höjer blodsockret långsamt, blodsockerkurvan blir då jämnare och Vi blir inte lika sugna på onyttiga mellanmål.

Läs gärna mer på Livsmedelsverkets hemsida:
www.slv.se/upload/dokument/mat/mat_skola/Bra_mat_i_skolan_2007.pdf

Kostenheten har sammanställt en näringsberäknad matsedel som följer Livsmedelsverkets rekommendationer för förskolebarn och skolelever. Konkret innebär det: 

Lättmjölk och vatten som bordsdryck (nyckelhålsmärkt)

• Fiberrikt bröd till soppa (nyckelhålsmärkt)
• Bregott mellan eller lättmargarin till brödet (nyckelhålsmärkt)
• Lättsockrad sylt till pannkaka
• Matfett med hög halt av fleromättat fett till matlagning
• Ekologisk Lättmjölk

Specialmat

Om ditt barn av medicinska eller religiösa skäl inte kan äta av den ordinarie maten tillhandahåller vi annan mat, vi behöver då ett läkarintyg. All specialmat skall också rapporteras in till köksansvarige på ett specialmatsunderlag som fylls i av vårdnadshavaren. Blanketten finns under e-tjänster->blanketter.

Där kan du också läsa om de olika kosterna och livsmedelsval. Vid speciella behov gör vi en individuell matsedel. Uppgifterna på specialmatsunderlaget skall uppdateras inför varje läsår och när ändringar är aktuell. I dagsläget har vi ingen möjlighet att tillhandahålla tvårättsalternativ till specialkosterna, vi utgår oftast från den ordinarie rätten men ibland serveras även alternativrätten till specialkosten.

Var snäll och kontakta elevrestaurangen och avbeställ specialmaten om ditt barn inte kommer och äter någon dag.

Köksansvarige kommer att kontakta dig som vårdnadshavare om ditt barn inte äter av den beställda specialmaten.

Kostenhetens policy om matöverkänslighet 

För mer information om matöverkänslighet, klicka här
 

Kostenhetens manifest för maten i skolan

Personal

• Öka statusen!
• Se måltidspersonalens arbete som en del i kommunens folkhälsoarbete
• Utbilda – ju mer man hänger med, desto roligare är det!
• Inspirera till matglädje och lust att laga mat
• Inspirera till ökad självkänsla hos måltidspersonalen
• Omvärldsbevaka – läs fackpress och se matprogram på TV och på Internet

Maten

• Laga det som är möjligt från grunden och gör det på plats i den mån det är möjligt
• Granska innehållet i halvfabrikaten
• Undvik varmhållning
• Uppdatera salladsbordet och låt salladen stå först i serveringslinjen
• Servera minst två rätter (plus ett vegetariskt)
• Se över det mångkulturella inslaget i skollunchen
• Öka inköpen av ekologiska råvaror så långt det är möjligt.
• Ställ krav på grossister och leverantörer
• Informera om mat för politiker, lärare, föräldrar och elever
• Följ Livsmedelsverkets rekommendationer.

Måltidsmiljön

• Se matsalen som en restaurang
• Se barnen som gäster
• I samråd med rektorerna:
• Skapa en inbjudande miljö – ljussättning, blommor, gardiner och färger
• Köpa ljuddämpade bord och stolar vid nyinköp
• Se över schemaläggningen – där det är möjligt, servera lunchen tidigast kl. 11.00
• Undvik långa köer/schemalägg

Miljö och återvinning

• Tänka säsongsanpassat när du planerar salladsbordet
• Använd miljövänliga och återvunnet material till möbler och inredning
• Minimera svinn
• Källsortera